茶圈怪事多！这些民族茶可以喝、可以入菜，更能救命！

有一句话叫做“千里不同风，百里不同俗"。这句话，在茶上也同样适用。

我们都说茶具有一种海纳百川的特性，每个人品出的茶味道可以不同，每个人的喝茶方式也可以不同。在时间与文化长久的交汇以来，56个民族更是形成了自己独特的喝茶习俗。

都说是一人饮酒醉，那么酒与茶融合共饮呢？又会是什么样子？

云南的纳西族，这是一个爱茶的民族，他们偏爱一种具有独特风味的“龙虎斗”。纳西族喝的“龙虎斗”，制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开，另选一只小陶雄，放上适量茶，连罐带茶烘烤。为防止茶叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，向罐内冲适当开水，烧煮3-5分钟。

同时，准备茶盅，再放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内会发出噼里啪啦的响声，纳西族民众相信，啪啪的响声是象征着吉祥，声音越响，气氛越欢乐。

纳西族认为“龙虎斗”是治感胃的良药，因此，提倡趁热喝下。如此喝茶，香高味醉，提神解渴，所谓的茶酒大概就是这样子来的吧。

佛家说，茶禅一味，一杯茶中看得见人世百态，体会得到个中滋味。而白族的“三道茶”正是白族同胞对生活和生命的理解。

白族人饮茶十分讲究，“三道茶”是热情好客的白族人待客的独特礼节，称为“一苦二甜三回味”。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。

第一进茶，称为“清苦之茶”。寓意做人的哲理:“要立业，就要先吃苦。”由于这种茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如珑拍，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶。通常只有半杯，一饮而尽。

第二道茶，称为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新在陶罐内加水，接着拿出几个茶盅，茶盅内放切成薄片的核桃仁和少许红糖，等陶罐内的茶汤煮沸就倒入茶盅内，只见茶水翻腾，薄桃仁片抖动似蝉翼，此时沏成的茶清香扑鼻.味道甘甜，它寓愈“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会苦尽甘来”。

第三道茶，称为“回味茶”。煮茶方法与前相同，只是茶盅内放的原料已换成半匙蜂蜜、两三粒红色花椒、少许炒米花及一小把核桃仁，等茶水煮沸后注入茶盅，待七八分满时敬奉给客人饮用，客人边晃动茶盅边饮，只觉其味甜而微辣又略苦。总之，这杯茶喝起来甜、酸、苦、辣各味俱全，令人回味无穷，寓意“凡事要多回味，切记先苦后甜”。

马背上的蒙古族，终日与牛羊相伴，他们饮茶自然是少不了奶。奶茶是蒙古族的传统饮品。

每日清晨，女主人起来做的第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶。早上，他们一边喝茶，一边吃炒米。然后将剩余的茶放在微火上晚着，供随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。

蒙古族咸奶茶的茶原料主要是青砖或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮茶时，先把砖茶敲成小块状，并将洗净的铁锅放在火上，盛水烧水至沸腾，之后加入砖茶、掺羊奶，再加适量的盐巴，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算煮好了，即可盛在碗中待饮。

煮咸奶茶的技术性很强。要煮一锅清香可口的奶茶并不简单，煮茶的器具、茶叶的质最及用量、茶叶与水的比例、投奶放盐的时间等都十分讲究，只有做到茶器、茶、奶、盐、水五者相互协调，才能煮出咸香适宜、关味可口的咸奶茶来。

傣族，不止是和竹筒楼息息相关的。

傣族世代生活在我国云南的南部和西南部地区，以西双版纳最为集中，这是一个能歌善舞又热情好客的民族。

傣族人喝竹筒香茶，通过装茶、烤茶、取茶、泡茶四个步骤而制得，制得的竹筒茶既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香，喝起来常有一种耳目一新之感。

装有茶叶的竹筒，在火塘边烘烤，每隔4-5分钟翻滚一次。当竹筒色泽由绿转黄时，用刀一劈，瞬间就清香扑鼻，这大概就是竹筒香茶的魅力。

傣族人手捧筒状茶棒，配上异域风情的服饰，倒添了几许待客之感。

“没有茶就不成为礼仪。”也是傣族人一直坚持的信念。

“一杯苦，二杯夹（意为涩），三杯、四杯好油茶”。

听过打油诗，但未必听过打油茶。打油茶是滇、黔、湘、桂四省区及毗邻地区的侗族同胞所喜爱的。

打油茶的工具、选料、制法、喝法都非常独特。一只小铁锅、一把小木棰、一把未经加工的茶叶，还有必备的葱、姜、蒜头、盐。

以肉骨汤代佳泉水，烧热铁锅，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。

再加以木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤、适量盐，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，能使香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间。

在桂林地区，与其说是喝油茶，倒不如说是吃油茶更为贴切。

青竹茶，它的形与味就如同其名一样好听。

饮用青竹茶的是布朗族，布朗族主要分布在我国云南西双版纳自治州。

喝青竹茶一般是在离开村寨务农或进行进山狩猎的活动之时饮用的。在劳动间歇，布朗人在地头边燃起火堆，将刚砍下的香竹砍成长短不一的竹筒作煮茶和饮茶的器具。

竹筒一般长30厘米至50厘米，装入清凉的山泉水后放在火堆边烘烤，待水沸腾后放入随身携带的晒青毛茶稍煮片刻，煮好后即可倒入若干短竹筒内，分送众人饮用。

这种青竹茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体，喝起来别有风味，久久难忘。

青竹茶的存在，让外出工作显得不再枯燥无味，江湖悠悠，青青竹节，冽冽甘甜，对布朗族来说，是一剂最好的安慰剂。

说起刮碗子茶，这个名字虽然有点怪，却是一种甜美的养生茶。刮碗子茶来自回族，回族地处大西北地区，以宁夏、青海、甘肃三省（区）最为集中。

茶叶对于干燥的西北地区来说，可谓是救星。它带来了大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，还能助于去油除腻，帮助消化。

人们会在刮碗子茶中放入冰糖、干果、白菊花、芝麻等等，更有一个美誉称其为“八宝茶”。

喝刮碗子茶，一手提托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称也是由此而生。

人说，这种茶，次次有味，且次次不同， 难怪受到回族朋友的万分宠爱。

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在这世界的各地，还有佤族的铁板烧茶、陇中人的罐罐茶、藏族的酥油茶等等民族茶习俗。

八方之茶，汇聚钟灵毓秀，人杰地灵，展现出独具一格的文化特色。这时候品茶，品饮的不仅仅只是茶，而能品饮出少数民族对生活的热爱和独特韵味……

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