茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

点击蓝字关注我们

有一句话叫做“千里不同风,百里不同俗"这句话,在茶上也同样适用。

我们都说茶具有一种海纳百川的特性,每个人品出的茶味道可以不同,每个人的喝茶方式也可以不同。在时间与文化长久的交汇以来,56个民族更是形成了自己独特的喝茶习俗。

01 纳西族

一人我“饮茶”醉

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

都说是一人饮酒醉,那么酒与茶融合共饮呢?又会是什么样子?

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

云南的纳西族,这是一个爱茶的民族,他们偏爱一种具有独特风味的“龙虎斗”。纳西族喝的“龙虎斗”,制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开,另选一只小陶雄,放上适量茶,连罐带茶烘烤。为防止茶叶烤焦,还要不断转动陶罐,使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时,向罐内冲适当开水,烧煮3-5分钟。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!
茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!
茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

同时,准备茶盅,再放上半盅白酒,然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时,茶盅内会发出噼里啪啦的响声,纳西族民众相信,啪啪的响声是象征着吉祥,声音越响,气氛越欢乐。

纳西族认为“龙虎斗”是治感胃的良药,因此,提倡趁热喝下。如此喝茶,香高味醉,提神解渴,所谓的茶酒大概就是这样子来的吧。

02 白族

一花一世界,一叶一菩提

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

佛家说,茶禅一味,一杯茶中看得见人世百态,体会得到个中滋味。而白族的“三道茶”正是白族同胞对生活和生命的理解。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

白族人饮茶十分讲究,“三道茶”是热情好客的白族人待客的独特礼节,称为“一苦二甜三回味”。制作三道茶时,每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

第一进茶,称为“清苦之茶”。寓意做人的哲理:“要立业,就要先吃苦。”由于这种茶经烘烤、煮沸而成,看上去色如珑拍,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,故而谓之苦茶。通常只有半杯,一饮而尽。

第二道茶,称为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新在陶罐内加水,接着拿出几个茶盅,茶盅内放切成薄片的核桃仁和少许红糖,等陶罐内的茶汤煮沸就倒入茶盅内,只见茶水翻腾,薄桃仁片抖动似蝉翼,此时沏成的茶清香扑鼻.味道甘甜,它寓愈“人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会苦尽甘来”。

第三道茶,称为“回味茶”。煮茶方法与前相同,只是茶盅内放的原料已换成半匙蜂蜜、两三粒红色花椒、少许炒米花及一小把核桃仁,等茶水煮沸后注入茶盅,待七八分满时敬奉给客人饮用,客人边晃动茶盅边饮,只觉其味甜而微辣又略苦。总之,这杯茶喝起来甜、酸、苦、辣各味俱全,令人回味无穷,寓意“凡事要多回味,切记先苦后甜”。

03 蒙古族

此奶茶非“彼奶茶”

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

马背上的蒙古族,终日与牛羊相伴,他们饮茶自然是少不了奶。奶茶是蒙古族的传统饮品。

每日清晨,女主人起来做的第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶。早上,他们一边喝茶,一边吃炒米。然后将剩余的茶放在微火上晚着,供随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

蒙古族咸奶茶的茶原料主要是青砖或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮茶时,先把砖茶敲成小块状,并将洗净的铁锅放在火上,盛水烧水至沸腾,之后加入砖茶、掺羊奶,再加适量的盐巴,等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算煮好了,即可盛在碗中待饮。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

煮咸奶茶的技术性很强。要煮一锅清香可口的奶茶并不简单,煮茶的器具、茶叶的质最及用量、茶叶与水的比例、投奶放盐的时间等都十分讲究,只有做到茶器、茶、奶、盐、水五者相互协调,才能煮出咸香适宜、关味可口的咸奶茶来。

04 傣族

竹筒楼下饮一杯竹筒香茶

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

傣族,不止是和竹筒楼息息相关的。

傣族世代生活在我国云南的南部和西南部地区,以西双版纳最为集中,这是一个能歌善舞又热情好客的民族。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

傣族人喝竹筒香茶,通过装茶、烤茶、取茶、泡茶四个步骤而制得,制得的竹筒茶既有茶的醇厚高香,又有竹的浓郁清香,喝起来常有一种耳目一新之感。

装有茶叶的竹筒,在火塘边烘烤,每隔4-5分钟翻滚一次。当竹筒色泽由绿转黄时,用刀一劈,瞬间就清香扑鼻,这大概就是竹筒香茶的魅力。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

傣族人手捧筒状茶棒,配上异域风情的服饰,倒添了几许待客之感。

“没有茶就不成为礼仪。”也是傣族人一直坚持的信念。

05 侗族

作一首打油诗,敬一杯打油茶

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

“一杯苦,二杯夹(意为涩),三杯、四杯好油茶”。

听过打油诗,但未必听过打油茶。打油茶是滇、黔、湘、桂四省区及毗邻地区的侗族同胞所喜爱的。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

打油茶的工具、选料、制法、喝法都非常独特。一只小铁锅、一把小木棰、一把未经加工的茶叶,还有必备的葱、姜、蒜头、盐。

以肉骨汤代佳泉水,烧热铁锅,加少量素油,待油熬透,推入葱段、姜片、蒜头熬香,放入用清水略泡过的土茶。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

再加以木棰反复敲打,方能使风味俱出,至打透,再加入肉骨汤、适量盐,倒入小碗,加上葱花,放点油氽花生米,能使香味四溢,茶色似咖啡,红绿点其间。

在桂林地区,与其说是喝油茶,倒不如说是吃油茶更为贴切。

06 布朗族

青青竹节,冽冽甘甜

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

青竹茶,它的形与味就如同其名一样好听。

饮用青竹茶的是布朗族,布朗族主要分布在我国云南西双版纳自治州。

喝青竹茶一般是在离开村寨务农或进行进山狩猎的活动之时饮用的。在劳动间歇,布朗人在地头边燃起火堆,将刚砍下的香竹砍成长短不一的竹筒作煮茶和饮茶的器具。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

竹筒一般长30厘米至50厘米,装入清凉的山泉水后放在火堆边烘烤,待水沸腾后放入随身携带的晒青毛茶稍煮片刻,煮好后即可倒入若干短竹筒内,分送众人饮用。

这种青竹茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体,喝起来别有风味,久久难忘。

青竹茶的存在,让外出工作显得不再枯燥无味,江湖悠悠,青青竹节,冽冽甘甜,对布朗族来说,是一剂最好的安慰剂。

07 回族

一手提托,一手握盖,由里向外刮几下

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

说起刮碗子茶,这个名字虽然有点怪,却是一种甜美的养生茶。刮碗子茶来自回族,回族地处大西北地区,以宁夏、青海、甘肃三省(区)最为集中。

茶叶对于干燥的西北地区来说,可谓是救星。它带来了大量维生素和多酚类物质,不但可以补充蔬菜的不足,还能助于去油除腻,帮助消化。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

人们会在刮碗子茶中放入冰糖、干果、白菊花、芝麻等等,更有一个美誉称其为“八宝茶”。

喝刮碗子茶,一手提托,一手握盖,并用盖顺碗口由里向外刮几下,一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫,二则使茶味与添加食物相融,刮碗子茶的名称也是由此而生。

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

人说,这种茶,次次有味,且次次不同, 难怪受到回族朋友的万分宠爱。

-END-

在这世界的各地,还有佤族的铁板烧茶、陇中人的罐罐茶、藏族的酥油茶等等民族茶习俗。

八方之茶,汇聚钟灵毓秀,人杰地灵,展现出独具一格的文化特色。这时候品茶,品饮的不仅仅只是茶,而能品饮出少数民族对生活的热爱和独特韵味……

话题·互动

#你还知道哪些「民族茶」#

欢迎留言分享

推荐阅读

小青柑丨笑你不识货,起霜可是宝!镇咳祛痰的秘密武器

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

中秋丨茶与月饼的完美CP 流着口水来看各种花式搭配

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

 版权归作者所有

转载请联系作者

茶圈怪事多!这些民族茶可以喝、可以入菜,更能救命!

 

免责声明:本网站内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。

发表评论