《长安十二时辰》茶事图鉴！逃过宋代点茶，却没躲过盛唐的它

这种烹茶方式，相信各位还记忆犹新。

没错，就是《知否知否，应是绿肥红瘦》还原重现的宋代点茶美学，引起了很多茶人和追剧群众的效仿。

有些高手甚至能用茶末与沸水冲出各种山水图案的“茶山水”，被人们称为中式拉花。

本以为宋朝的点茶表演已经够唯美了

没想到最近上线的《长安十二时辰》

唐朝煎茶画面更别具一格

这部剧改编自马伯庸的同名小说

讲的是大唐上元节前夕长安陷入危局

死囚张小敬临危受命与少年名士李必

携手在十二时辰内拯救长安城的故事

从拍摄选景到场地布局

从日常生活到服饰妆容

再现大唐盛世的风貌

将当时长安城市民的生活方式展露无遗

每个场景犹如油画质感，相当精致

作为茶控的是茶君

自然不难看出唐朝饮茶文化盛行

煮茶饮茶方式相当讲究

《长安》中，何监烹茶时往茶碗里放了一勺白花花的东西，那是盐！

唐朝人饮茶不叫喝茶，叫吃茶。因为他们都是将茶碾碎成粉煮开饮用，用脚指头想也知道这种茶，肯定苦涩到怀疑人生。勤劳智慧的人们当然是选择加各种调料进去提鲜增味。

而且唐代喝茶不光要放盐，还有可能放葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘子皮、薄荷叶等等一切你可能在烧烤摊上能吃到的调料。

难怪以前喝茶叫做“吃茶”。这就像做菜一样口味多样，那么加了各种调料一起煮的茶还被称为“茗粥”。

第五集太子召见李必，伏在案前随意煎茶，采用的便是陆羽在《茶经·六之饮》提到的庵（yan）茶法：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中。以汤沃焉，谓之痷茶。”

将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，灌上沸水浸泡后饮用，称庵茶。

是茶君一连追完6集下来，不得不感慨《长安十二时辰》对细节的注重和刻画。除了在饮茶方式上尽量还原，在茶具上也是相当考究。

李必为何监奉茶时

使用的茶碗-越窑秘色瓷

唐朝人喝茶都是用碗，不用杯。而且细看会发现，他们用的杯子，就是当时刷新人们对瓷器审美的秘色瓷。

越窑青瓷类玉似冰，大唐宫廷茶具中，青釉秘色瓷被认为是越窑中的极品。唐代诗人陆龟蒙曾以"九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来"的名句赞美青瓷。青瓷"青如玉，明如镜，声如磬"，被称为"瓷器之花"，珍奇名贵。

剧中的道具，何监喝茶的茶碗，成了秘色瓷的缩影。

这么看来，越窑的瓷器，在唐朝绝对是抢手货——“喝茶的首选，身份的象征！”

唐代的饮茶之风盛行，在不少的传世古画中不难见到达官贵人、贵妇淑女齐聚在桌案旁、茶炉边一同生火烧水，点茶品茗。而在剧中，也出现了大量煮茶的情景。

要先把茶饼在火上烤一下，然后将茶磨成碎末，再用细网罗筛过滤。

然后生火煮水，第一次水沸时加盐，第二次沸时舀出一瓢备用，并将茶末倒入沸水中，第三次水沸时，用刚才舀出来的水止沸，这个时候会出现“汤之华”，最后“酌分五碗”，趁热喝下。

这还是精简的，传说大唐君臣清平茶程序繁琐，共有十六个步骤，这相比其他朝代来说，也算是另一种风度了。

不得不感叹，唐朝人喝茶，果然风雅。当然，盛世之下不单有茶，《长安十二时辰》通过其他的细节，给我们还原了一个真实，极具烟火气的长安。

导演曹盾

作者马伯庸所说：“这层文化最大的魅力，在于表层下面所隐藏的这些老百姓的生活。”所以我们看到长安城市民各个方面的生活方式，充满烟火气，每个人努力生活，才有了国泰民安，欣欣向荣的景象。

就像剧中李必所说：熙攘繁盛，光耀万年，再也不会有比长安城更伟大的城市了。

大唐盛世空前绝后，每个中国人都有重返盛唐的执念，在盛唐美学的浸润下，我们好似回到了魂牵梦绕的大唐盛世，感受其独一无二的永恒魅力。

唐朝VS宋朝饮茶文化谁更优秀？

没有答案也无需比较