都市茶空间丨聚缘堂：全国十佳茶馆 带你找回纯粹的喝茶味

本篇为「都市茶空间」栏目的第四期

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聚缘堂，位于广州海珠区滨江东路，作为一家知名茶馆，到现在已经有13年历史之久了。

这是一家集岭南水景与苏杭风格为一体的茶馆，面积约1000多平方，曾获得“全国十佳特色茶馆”的荣誉称号，可谓是真正的“园林茶馆”。

从远处看，聚缘堂的金字招牌远远就可以看到，身处如此繁华的路段中，不可谓是“闹中取静”。

之所以说聚缘堂不枉“茶馆”一词。

是因为整座茶馆分上下两楼。单单为了存茶，就专门腾出了楼下一层作为茶仓。灰色砖墙的设计、四周墙壁的特殊化处理，都充分地因地适宜，对茶叶的储存和收藏起到了很好的防潮处理，毕竟“好茶就怕回南天”。

这里的很多茶品，都是老板兰姐和爱人早些年亲自去茶山，一一辨别、考证，最后敲定的，可以说，这里浓缩着当年寻茶品茶的心血，同样也记录着这家茶馆的过往。看到这里存放着很多普洱茶茶饼，开玩笑地讲，难怪称它为老古董，颇有异曲同工之妙。

而且这里还要插播一个小故事，古有孟母三迁为教育，而聚缘堂则是为了这些好茶，直至迁到了这里。可见爱茶之深。

一楼的另一角便是茶具展示区。这里多是存放着各种精巧别致的紫砂壶。自古好茶配好水，好器配好茶，只有好的茶具适合的材质，才能让一款好茶真正成为“琼浆玉露”。

这里同样不例外。之所以存放如此精美的紫砂壶，也正是因为此处存放的茶多为普洱茶，两者搭配，才能聚香含淑且香不涣散，得茶之真香真味。

离开一楼的茶仓，扶着木质的把手上去，拐角便是二楼茶堂，可以说这里便才是茶馆的核心所在。

抬眼望去，便是一个愈百平方米的茶堂，假山、古树、小桥、流水、游鱼、古筝，这一切仿佛是一幅有声有色的画卷，颇有种拥抱自然的感觉。中庭的中央部分用栏杆围起，里面的四个角散落着几个茶台，仿佛天然隔绝成了两个空间。约三五好友，悠悠闲闲一壶茶，便是一天，好不自在。

2018.6.1羊城晚报联合是茶文化

广州读书会举办的“亲子茶礼”活动

除此之外，这里也会经常开展一些活动，像亲子茶礼、古筝音乐会等活动，颇有点小剧场的感觉，凭栏饮茶、看戏听曲，仿佛一下子就忘却了都市的纷嚣，只醉心于眼前的一刻。

在都市中找一所清净空间，将茶与自然结合，喝一杯简单的茶、聚一群有缘的人。这正是聚缘堂兰姐从一开始成立茶馆的初衷。

听兰姐提起，这间茶馆的整体设计的风格便是她爱人的构想。

大厅的四个承重柱子，匠心巧妙，各有不同。东面为一老子雕画，手中持经，俨然显示出国学的精髓。西面为山水的雕画，特别之处在于整体运用了青铜的色调，既有山水之色又有文化的底蕴。南面巧妙打造成了一座假山，缓缓引水注入，让整个茶室变得灵动鲜活，有了生气。北面独独屹立着一棵枫树，枝叶交错蔓延，一派生机勃勃之景。

在二楼中庭的四周，整齐排列着10个风格一致但细节处完全不同的雅间。整体均以木桌木椅、字画为主，颇有文人雅间之风，在其他的装饰和摆设上简洁大气。

令人惊喜的是，在每个雅间的地方或是大厅的角落之处，总有一些看似随意却极具匠心的小玩意儿，像各式各样的根雕设计、石像雕刻、木质摆件，无不体现着空间主人的别出心裁。

“茶无所谓贵贱，适合就好。”兰姐从一开始做茶便是这样，做一间纯粹的清茶馆，就这样简简单单一杯茶，轻轻松松一氛围。

见过的茶馆有很多，但遇到一家纯粹喝茶的茶馆却不多，只做清茶馆还坚持了13年，这样的茶馆不可谓是百里挑一。

很多餐饮事业的立体化拓展、新式茶饮的冲击，让当前的茶馆经营面临一个十分尴尬的困境：想要摆脱传统却又担心过度越位失了本色，但不顺应不改变，往往也就意味着被市场淘汰。所以很多茶馆，自然而然会去像餐饮、社交方面拓展，以期扩大经营范围的同时“留”住更多茶客的心。

但聚缘堂明显得有点“不合群”。偌大的茶馆，只提供清茶一杯，没有任何茶点，更不要说其他烟酒一类。在老板兰姐心里，茶馆本身就是因茶而生，再怎么样都不要脱离了初心。

兰姐说，当初成立聚缘堂的目的其实也很简单。自己的爱人因为工作缘故难免多应酬，时间久了也就乏了，后来觉得开间茶馆不正好吗？既可以自己悠悠闲闲喝一杯茶，又可以和知己好友谈天说地。就这样，阴差阳错中一切水到渠成。

很好奇，就这样坚持做清茶馆，每天的开支能否支撑？在说出疑问之后，兰姐笑了，一脸坦然，“幸好还有一些老茶客和老街坊帮衬着，都会来捧个场。”的确，在这条街上，聚缘堂花了13年的时间站稳了脚跟，花了13年的时间成了这里人耳熟详谈的生活和陪伴。

网友对聚缘堂好评如潮

聚缘堂和其他茶馆一样，上午9点开门，但关门却经常晚到凌晨。很多老茶客下班后很自然就想到这里，喝杯茶放松一下，也有三五茶客相约来这里聊聊天，“我也不好意思说今天要关门了，改天再来吧。索性就直接把时间延迟一点，大家喜欢来这里我也很高兴。”

中间发生过一件趣事儿，一次已经很晚到十二点半了，有两个茶客从里面雅间出来，还一直在茶馆门口驻足、聊天，半天都舍不得离去。正是这样简单喝茶，聚缘堂才更显得特别，也正是这样，逐渐融入了生活，成为了不可替代的存在。而这也是兰姐继续好好经营下去的动力。

-END-

有缘相聚，聚首一堂。喝茶，喝的也许是茶，但也不是茶。对于这里的老街坊，无论脚步走多远，这里的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则将思绪牵绊在这里。

世界巨变，人和食物，比任何时候都走得更快。可这里，有你熟悉的茶味，总会以独特的方式提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨天的来处……

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