都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

今天的主角依然是十大名茶之一,它是黔南地区有名的地理标志。TA便是都匀毛尖。

往前追溯,陆羽的《茶经》中曾经赞赏它,曰:“往往得之,其味极佳”。在那时候,崇祯皇帝曾赐名其为“鱼钩茶”。

新中国成立后,1956年春,都匀团山村茶农将精心制作的“鱼钩茶”敬献给毛主席,毛主席亲笔回复“寄来的茶叶已收到,茶叶很好。今后山坡上可多种茶,茶叶可命名为毛尖茶”。

“都匀毛尖”就此得名。更厉害的是,1915年与茅台同获“巴拿马优质奖章”。

 

文化名人与都匀毛尖

“明朝柳州八贤”张翀留在都匀的茶联

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一个春天,被贬谪都匀 8 年的张翀出游山水,饱尝都匀毛尖后回到寓所,提笔写下一幅茶联:“云镇山头,远看青云密布;茶香蝶舞,似如翠竹苍松。”

“西南巨儒”莫友芝与采茶诗“

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莫友芝生平嗜茶。在《遵义府志》中,莫友芝收录了一首流传在独山、都匀、福泉一带的花灯《采茶调》中的《十二月采茶歌》,歌云:“三月采茶茶叶清,茶树脚下等莺莺;二月采茶茶花开,借问情侬几时来……”歌词清婉雅丽,别具一格。

“茶树栽培学科奠基人”庄晚芳咏都匀毛尖

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上世纪六十年代末,新工艺制作的都匀毛尖加工出来后,都匀茶场当即给庄晚芳教授寄去一包样品请他品评,不久,庄教授对寄去的都匀毛尖样品给予了很高的评价,并在信中题诗一首夸赞道:“雪芽芬芳都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味,心旷神怡攻关灵!”

“开创媒介宣传茶叶先河”的张大为题毛尖诗“

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先后任中国茶叶学会理事、中国茶叶流通协会常务理事、中华茶人联谊会常务理事、中国国际茶文化研究会常务理事等职务。在品评都匀毛尖后,他题诗道:“不是碧螺,胜似碧螺。香高味醇,别具一格。”

一代佛学大师”赵朴初与黔南“佛茶”

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1997年,时任中国佛教协会会长赵朴初老先生在亲自品尝贵定云雾春茶后,询问到贵定古称中国西南三大佛教名山之一的阳宝山现状,当知道阳宝山目前仍保存着全国罕见的规模最大的和尚坟石刻塔林及一些重要佛教文化遗产时,兴之所至,感慨万千,欣然挥毫,题写了“佛茶”二字。

由此,黔南茶增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之神秘色彩。

 

地球黄金纬度上的绿色经典

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黔南州都匀市位于北纬26.15度,东经107.31度。在高海拔、寡日照、多云雾、好山水的云贵高原上,人们用长年吸纳自然精华的古茶树制作出了神奇的都匀毛尖。

都匀毛尖

就是地球黄金纬度带上

孕育出来的绿茶经典

喀斯特森林里的名茶家园

都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

中国第一位茶叶君王宋徽宗在《大观茶论》开篇里说:“茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀。”同样,黔南地区有着无可比拟适合茶树生长的自然生态系统。

而这正确保了都匀毛尖绝无仅有的品质,使其在中国十大名茶中独树一帜,在全世界的茶叶产区更是独一无二。

黔南茶叶的六个之“最”

都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

在中国名茶中,黔南绿茶产区的“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”环境,使都匀毛尖在中国十大名茶中拥有六个“最”。

第一“最”:在中国绿茶产地中海拔最高;

第二“最”:降水最均匀;

第三“最”:云雾最多;

第四“最”:气候最温和;

第五“最”:产区森林覆盖率最高;

第六“最”:风景名胜数量最多、面积最大、污染最少、野生珍稀动植物最丰富。

都匀毛尖的三个“独一无二”

都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

 

杰出的自然生态系统,以绝美的山水形象,出色地展示了黔南绿茶的形、色、香、味之美,深刻地诠释了黔南绿茶内在品质的卓越。

在中国十大名茶中形成了三个“独一无二”:

品质在国内绿茶中独一无二;

独特的手工炒制工艺在全国独一无二;

成本之高在国内名茶中独一无二;

黔南茶文化 悠扬民族风

都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

黔南茶俗,是山寨人家永不熄灭的火塘。火舌闪闪,舔舐着一张沟壑纵横风雨沧桑的脸。一支深沉悠远的古歌,一罐醇厚甘甜的浓茶,便是一个山寨神秘的夜晚。

山寨有多少支古歌就有多少种茶饮,甚至汇聚了历史典籍记载的全部,因为山寨就是这样一罐用古朴熬制的千年古茶,浓缩了茶叶史册陈列的各种滋味。

布依族是黔南的原住民,也是贵州最早栽培水稻的民族,民族文化幽深久远。相传,都匀毛尖茶最早即为布依族所栽培,其茶俗茶礼也极为丰富。

都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

对于贵州少数民族,茶叶的价值已经远远超越了“开门七件事” 的意义。在历史上,他们曾经长期经历过没有油盐酱醋的日子,但从来就没有离开过茶。

都匀毛尖丨内外兼修的TA,难怪能与茅台肩并肩!

茶叶始终是他们不离不弃的朋友,在婚丧嫁娶中,茶叶是他们待客、敬礼、祭祖的必备。在生儿育女、起房建屋中,在人生的每一个环节,茶叶都扮演着重要的角色。千年古寨,现代村落,茶香无处不在。

 

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