建盏丨号称窑神赐予的礼物 就连宋徽宗也为它强烈打call禅意生活

2018-09-08    来源:是茶文化    

  作为宋代八大名瓷之一,建盏可是从士大夫到宋徽宗都爱不释手,而且一代帝王更是为其代言,将建盏确立为宋代斗茶的第一茶盏。可见其地位。

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  中国饮茶之风“兴于唐,盛与宋”。

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  宋代不仅在点茶和斗茶等工艺上有所精进,更重要的是,它贡献出了一种茶器,那就是建盏。

  作为宋代八大名瓷之一,建盏可是从士大夫到宋徽宗都爱不释手,而且一代帝王更是为其代言,将建盏确立为宋代斗茶的第一茶盏。可见其地位。

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  而建盏也自有其“妙”。每一只都是其独一无二,它的花纹更是浑然天成、自成一体。这自然与它的烧制方法有关。

  在1300多度的高温烧制过程中,由于窑内温度的高低和气氛的变化,釉水会变化出各种自然奇特的花纹。

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  这种由于釉水本身的变化,而不是人工通过色釉控制产生的花纹,称之为“窑变”,古人也将其视为窑神赐予的礼物。

  建窑的之所以迷人,主要是因为结晶釉的窑变花纹。

  目前建盏的釉色分类并没有公认的权威观点,是茶君在尊重历史文献记载的同时,也采用部份约定俗成的称呼。

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建盏的釉色大致可分为五类:

黑釉、兔毫釉、油滴釉、曜变釉和杂色釉。

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一裾绛云落九天:黑釉

  黑釉,即是纯黑釉,表面无斑纹,是建窑较经典的釉色。有的表面乌黑如漆,有的则是黑中泛青,也称为“绀(gàn)黑釉”或“乌金釉”。

  “绀黑”一词在蔡襄所著《茶录》已有记载:“建安所造着,绀黑,纹如兔毫”。

  建窑早期阶段烧制的一些黑釉盏,又称酱黑釉盏,釉料配方与成熟时期的黑釉配方有不同,且普遍上釉偏薄,釉面呆板,或不够黑,或偏滞涩。

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▲北宋早期酱黑釉建盏 

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▲供御铭乌金釉建盏

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▲开片老盏

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金彩银丝隐约现:兔毫釉

  兔毫是建窑最为典型且产量最大的产品,以致人们常将“兔毫盏”作为建盏的代名词。兔毫盏的析晶斑纹为黑色釉层中透出均匀细密的丝状筋脉条纹,形如兔子的毫毛,故此得名。

  宋代与饮茶有关的诗词常常称颂歌咏兔毫盏,宋代多本茶书亦以建窑兔毫盏为茶盏之尊,《茶具图赞》甚至将十二种茶具之一的茶盏直接画成兔毫盏,其标志性地位毋庸置疑。

  兔毫纹的形态有长短、粗细、弯直等分别;色泽有金、银、褐等颜色,分布状况有疏密、覆盖范围之别。

  不同色泽的兔毫,其结晶结构、主要成分都有所区别。

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▲金兔毫、银兔毫 

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▲金、银兔毫纹细节 

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▲各类兔毫纹标本

  虽然兔毫盏产量比油滴、曜变更高,但烧出结晶的形态、色泽、清晰度、分布状况变化多端,想烧出好的兔毫,也是要费很大力气的。

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大珠小珠落玉盘:油滴釉

  以“油滴”形容建盏斑纹的说法来自日本,目前最早记载可追溯到日本应永年间(1394~1427年)成书的《禅林小歌》。其他日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等亦有记录。

  在我国古籍中,尚未发现以“油滴”描述建盏的文献,因此“油滴”是一个并无争议的外来词汇。

  现在,“油滴盏”已经成为建盏市场和学术圈中,比较普遍使用的说法,在多年前已有约定俗成并成为专有名词的趋势。

  用“油滴”一词来区分与“兔毫”的区别,有如沸腾的油滴一般、呈点状分布的结晶斑纹,确实也直观便捷。

  油滴盏的烧成条件,比兔毫盏更为苛刻,窑温偏低, 难以形成点状斑纹, 窑温偏高, 斑点又容易流成条形。

  宋代油滴盏的传世品、出土品都很少,完整器更是鲜见。

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▲宋代油滴盏—大板市立东洋陶瓷馆藏 

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▲宋代油滴盏—日本九州国立博物馆藏 

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▲各类油滴斑标本

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小点猩毫出碧鲜:曜变釉

  与“油滴”一样,“曜变”一词亦来自日本。

  曜变建盏完整品,全世界共三只,均藏在日本,以静嘉堂所藏的曜变盏最为出名,被称为“碗中宇宙”。

  此外,日本大佛次郎的建盏也被认为具有近似的曜变釉色,称为“准曜变”。

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▲曜变建盏—日本静嘉堂文库美术馆藏

  曜变盏内外,黑色釉面上呈现大小不等的圆形或近似圆形的斑点,斑点的分布并不均匀,几个或几十个聚在一起,经光线照耀,斑点的周围有眩目的晕彩变幻,呈现蓝、紫红、金黄等色,璀璨相映,珠光闪烁,属建窑绝品。

  2009年,我国首次发现了“曜变天目”,是为杭州城建中偶然出土的残件,约为整盏的三分之一。

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▲杭州出土的曜变建盏残次品

  目前,在建窑窑址上尚未发现“曜变”残件。

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四海之内皆兄弟:杂色釉

  多数杂色釉虽然不是窑工有意去烧制,而是意外所得,但也分好坏,有包含一些烧坏的次品,也有美观、量少的佳品,需具体情况具体分析。

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▲柿红釉 

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▲茶叶末釉

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▲龟裂釉

  龟裂纹见于多种釉色的建盏,尤其以生烧品最为明显。

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▲灰被釉

  灰被釉,因为燃烧温度、摆放位置的不同等原因,会出现多种多样的渐变颜色。

    


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